Grikių košė yra sveikos mitybos požymis, tačiau daugeliui žmonių ji lieka nuobodus ir gremėzdiškas patiekalas iš vaikystės.
Visa problema slypi viename, bet labai svarbiame žingsnyje, kurį dauguma žmonių ignoruoja, praneša korespondentas.
Prieš kepant grikių kruopas reikia kruopščiai iškaitinti ant sausos keptuvės.
Nuotrauka:
Šis išradingas metodas išdžiovina kiekvieną grūdą ir priverčia viršutinį jo sluoksnį sustorėti. Todėl verdant išsiskiria daug mažiau krakmolo ir grūdai nesulipsta į vientisą masę.
Po kalcinavimo kruopų skonis taip pat labai pasikeičia – atsiranda gilios riešutų natos. Jūsų virtuvė prisipildys šilto, duonos kepinių kvapo, kuris jau savaime žadina apetitą.
Antroji paslaptis – griežtai laikytis vandens ir kruopų proporcijų. Klasikinis santykis 1:2 dažnai nepasiteisina, nes grikių drėgnumas gali skirtis.
Ideali formulė – vienam puodeliui kalcinuotų grikių kruopų imti pusantro puodelio stataus verdančio vandens. Jį reikia užpilti verdančiu, o ne šaltu vandeniu, nes taip iš karto prasideda teisingas krakmolo kleisterizacijos procesas.
Vos tik užpylę kruopas, sumažinkite kaitrą iki minimalios ir uždarykite puodą sandariu dangčiu. Nuo šios akimirkos dangčio geriau nekelti, kitaip išleisite brangius garus.
Proceso metu nemaišykite! Tai grubi klaida, kuri mechaniškai pažeidžia grūdus ir sukelia to labai lipnaus krakmolo išsiskyrimą.
Po penkiolikos-septyniolikos minučių gausite puikią trapią košę, kurioje kiekvienas grūdas atsiskiria nuo kito. Ji kvepės taip skaniai, kad net nereikės pilti aliejaus.
Šio metodo veiksmingumu autorius įsitikino išbandęs dešimtis kitų. Dabar grikiai tapo dažnu svečiu ant stalo, o ne būtinybe.
Išjungę ugnį, išvirtą košę dar penkias minutes palikite pastovėti po dangčiu. Taip garai tolygiai pasiskirstys ir grūdai galutinai „pabaigs”.
Patiekite ją su troškintomis daržovėmis, grybais arba tiesiog su kokybišku sviestu. Pajusite tikrą, taurų grikių skonį, o ne beveidę užtepėlę.
Šis būdas nereikalauja daug pastangų, tik šiek tiek dėmesio pradžioje. Jis rutiną paverčia nedideliu ritualu su garantuotai puikiais rezultatais.
Atraskite grikius iš naujo ir jie visiems laikams atsidurs jūsų valgiaraštyje kaip geidžiamas produktas. Jūsų požiūris į paprastą košę pasikeis visiems laikams.
Taip pat skaitykite
- Kas atsitinka, jei sviestą ir cukrų plakate ilgiau nei rekomenduojama: neakivaizdus ryšys tarp maišytuvo ir sausainių trapumo
- Kaip paprastą vištienos krūtinėlę paversti sultingu šedevru: pamirškite sausą mėsą
